ПП вафли: 7 рецептов в домашних условиях

1. Протеиновые вафли с овсянкой — чтобы остаться сытым до обеда

Эти пп вафли — золотая середина между нежностью и плотностью текстуры. Овсянка даёт лёгкую зернистость, а греческий йогурт влажность: почти как чизкейк в вафельной форме. Протеин добавляет мягкую сладость — идеально для низкокалорийных вафель без сахарного удара.

Ингредиенты

• 20 г овсяных хлопьев
• ½ яйца + белок
• 60 г греческого йогурта
• 15 г WHEY-протеина без вкуса
• ¼ ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. псиллиума
• щепотка ванилина
• 1 ст.л. молока (если тесто слишком густое)

Как приготовить

1. Смешать ингредиенты в блендере или кофемолке
2. Разогреть вафельницу, слегка смазать маслом
3. Вылить тесто и выпекать 2-3 минуты до золотистой корочки.

Начинки и топпинги

1. Творожно-ягодный взрыв: смешать мягкий творог с мёдом и малиной, выложить горкой. Сверху — листики мяты.
2. Хрустящий протеиновый халва-топпинг: смешать арахисовую пасту с каплей сиропа и щепоткой соли. Посыпать дроблёными фисташками и тёртым тёмным шоколадом (85%).
3. Кардамонно-грушевый компот: потушить груши с корицей и кардамоном до мягкости. Полить вафли, добавить зернёный творог.

2. Вафли с кабачком — для лёгкости

Хрустящие сочные, с пикантными нотками пармезана. Итальянские травы добавляют средиземноморский акцент — это низкокалорийные вафли в вафельнице, которые можно есть даже вечером.

Ингредиенты

• 2 кабачка
• 1 яйцо
• 60 мл молока
• 70 г рисовой муки
• 25 г пармезана
• 1 ч. л. итальянских трав

Как приготовить

1. Натереть кабачки, отжать сок.
2. Смешать с остальными ингредиентами.
3. Выпекать 3-5 минут.

Начинки и топпинги

1. Томатно-авокадный сальса: мелко нарезать помидоры, авокадо, красный лук. Заправить лимонным соком, выложить сверху
2. Греческий йогурт с чесноком и укропом: намазать йогуртовым соусом с натертым чесноком и нарезанным укропом
3. Обжаренные шампиньоны с тимьяном: грибы с тимьяном на оливковом масле — сытная начинка

3. Творожные пп-вафли — высокобелковый хит с кокосовой ноткой

Плотные, но не сухие, с лёгкой кислинкой творога и карамельным оттенком кленового сиропа. Кокосовое масло даёт тонкий тропический аромат — эти протеиновые вафли с творогом, которые не стыдно подать даже гостям.

Ингредиенты (на 2 вафли)

• 65 г творога (2%)
• 1 яйцо
• ½ ст.л. кленового сиропа
• 1 ч.л. кокосового масла
• 60 г цельнозерновой муки
• ½ ч.л. разрыхлителя

Как приготовить

1. Смешать сухие ингредиенты
2. Взбить творог, яйца и сироп в блендере
3. Соединить, добавить растопленное масло
4. Выпекать 3-6 минут

Начинки и топпинги

1. Сметанно-лимонный курд: взбить сметану с лимонной цедрой и подсластителем. Подавать с дольками киви.
2. Обжаренные семечки с мёдом: подсушить на сковороде смесь тыквенных и подсолнечных семечек. Полить мёдом, посыпать вафли.
3. Солёный попкорн с какао: воздушную кукурузу полить растопленным шоколадом и морской солью. Выложить горкой.

4. ПП вафли с бананом — натуральный энергетик без сахара

Мягкие, чуть клейкие внутри, с карамельными нотками запечённого банана. Эти белковые вафли не требуют муки — овсянка делает их плотными, но не резиновыми. Ванилин усиливает сладость и аромат, делая их идеальным рецептом без сахара в вафельнице.

Ингредиенты

• 40 г овсянки
• 30 г банана
• 25 г тыквенного пюре
• 1 яйцо
• ½ ч.л. льняных семян
• щепотка ванилина
• 1 ч.л. кокосовой муки

Как приготовить

1. Взбить ингредиенты в блендере или кофемолке
2. Выпекать в вафельнице 3-4 минуты

Начинки и топпинги

1. Солёная карамель из тахини: смешать тахини (паста кунжута) с кленовым сиропом и морской солью. Полить вафли, добавить ломтики банана.
2. Жареный инжир с рикоттой: обжарить инжир на сухой сковороде до карамелизации. Намазать вафли рикоттой, сверху — тёплый инжир.
3. Шоколадно-овсяный хруст: растопить чёрный шоколад, смешать с воздушным рисом. Полить вафли, пока шоколад не застыл.

5. Яблочные пп вафли — веганские и воздушные

Воздушные, с нежной пористой структурой и ярким яблочным ароматом. Яблочное пюре придаёт естественную сладость, а миндальное молоко делает их особенно нежными, без тяжёлого послевкусия. Идеальный вариант для пп вафель без яиц.

Ингредиенты

• 60 г миндальной муки
• 2 ст. л. кокосового или тростникового сахара
• 15 г растительного протеина без вкуса
• 200 мл миндального молока
• 30 г яблочного пюре
• щепотка соли
• 1 ч.л. льняной муки 

Как приготовить

1. Смешайте сухие ингредиенты в миске: муку, сахар, разрыхлитель, соль, протеин
2. Добавьте влажные: влейте молоко и яблочное пюре, перемешайте
3. Выпекайте в разогретой вафельнице 3-5 минут до золотистой корочки

Начинки и топпинги

1. Карамелизированный лук с грецким орехом: 1/4 красной луковицы тонко нарезать, обжарить на кокосовом масле с 1 ч.л. эритритола до золотистости. Смешать с дроблеными грецкими орехами и щепоткой розмарина. Контраст сладкого лука и горьковатых орехов подчеркивает яблочную основу
2. Яблочный штрудель: тонкие ломтики зеленого яблока запечь с корицей до полупрозрачности. Чередовать слои: вафля → яблоки → крошка из вафель → повторить. Полить лимонным курдом (сок 1/2 лимона + 1 ч.л. крахмала + 50 мл воды, уварить)

6. Тыквенные вафли — витаминный заряд

Ароматные, с хрустящей корочкой и бархатистой серединкой. Тыквенное пюре даёт насыщенный вкус, а смесь корицы и имбиря создаёт согревающий эффект. Эти полезные вафли на завтрак особенно хороши в холодное время года.

Ингредиенты

• 25 г овсяной муки
• 100 г тыквенного пюре
• 1 яйцо
• 1 ст.л. кленового сиропа
• 15 г WHEY-протеина без вкуса
• ½ ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. льняного масла
• ½ ч.л. молотой корицы

Как приготовить

1. Соедините сухие ингредиенты (мука, специи, разрыхлитель).
2. Взбейте яйца с тыквой, сиропом и молоком.
3. Смешайте обе массы, выпекайте 5-6 минут в вафельнице до хрустящей корочки

Начинки и топпинги

1. Пекан-крем: пекан мелко порубить ножом. Взбить сливки до мягких пиков. Аккуратно смешать пекан со взбитыми сливками. Выложить горкой на вафлю
2. Имбирный мед: шоколад растопить на водяной бане. Добавить тыквенное пюре и кокосовое молоко. Тщательно перемешать, немного остудить и полить вафлю

7. Шоколадные протеиновые вафли — десерт без чувства вины

Находка для сладкоежек — насыщенные шоколадные протеиновые вафли с плотной, но нежной текстурой. Какао и шоколадный протеин создают глубокий вкус, а вода вместо молока делает их достаточно лёгкими для пп-десерта.

Ингредиенты

• 20 г овсяных отрубей
• 30 г WHEY-протеина с молочным шоколадом
• 1 ст.л. какао
• 1 яичный белок
• 80 мл воды
• ½ ч.л. разрыхлителя

Как приготовить

1. Смешайте отруби, протеин, какао и разрыхлитель
2. Добавьте взбитый белок и воду, замесите густое тесто
3. Выпекайте в мини-вафельнице 2-3 минуты (тонкие вафли = меньше масла).

Начинки и топпинги

1. Мятный протеиновый ганаш: 20 г протеина с молочным шоколадом смешать с 3 ст.л. воды и 2 каплями мятного экстракта. Полить зигзагами, создавая эффект профессионального декорирования
2. Кранч-слойка: 1 рисовый хлебец измельчить в крошку, смешать с 1 ч.л. какао-крупки. Посыпать поверх арахисовой пасты для контраста текстур

Качественный протеин, который подходит для приготовления пп-вафель, можно купить на нашем сайте, Ozon и Wildberries. Используйте промокод «BLOG», чтобы получить скидку 10% на первый заказ.

Купить на OZON   Купить на WB