Зачем делать из баунти пп-десерт. Уменьшение добавленного сахара в рационе улучшает ряд метаболических показателей:
- снижаются триглицериды, воспалительные маркеры
- лучше работают β-клетки поджелудочной железы
Высокий уровень свободных сахаров также связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических состояний.
Растёт массив данных о вреде ультраобработанных продуктов: чаще встречаются ожирение, нарушения обмена веществ и повышенный риск ранней смертности.
«Правильное питание» — не только отказ от сахара, но высокий процент белка и клетчатки. Белковые перекусы лучше контролируют аппетит.
Ниже — два варианта, как приготовить пп баунти дома: от базовой версии до более «десертной». Оба рецепта собираются из доступных ингредиентов.
1. Классический ПП баунти с кокосовой стружкой
Это базовый рецепт, который можно подстраивать под себя: менять подсластитель, добавить протеин или орехи. Вкус получается максимально близким к оригиналу, но состав — на голову выше.
Ингредиенты (на 8–10 штук)
- кокосовая стружка — 100 г
- густое кокосовое молоко или сливки 20–22% — 80–100 мл
- натуральный подсластитель (эритрит, стевия) — по вкусу
- щепотка ванили
- тёмный шоколад без сахара или с низким содержанием — 80–100 г
- по желанию — 30-60 г протеина
Как приготовить
- Смешайте кокосовую стружку, кокосовое молоко, подсластитель и ваниль. Масса должна получиться густой, чтобы можно было лепить. Если слишком сухо — добавьте немного молока, жидко — ещё стружки.
- Смочите руки и сформируйте небольшие батончики — продолговатые «кирпичики» или шарики.
- Уберите заготовки в морозилку на 20–30 минут, чтобы они схватились.
- Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке.
- Дайте ему немного остыть, чтобы не был обжигающе горячим.
- Достаньте основу из морозилки, по одному окунайте каждый кусочек в шоколад, помогая вилкой. Лишний шоколад стряхивайте.
- Выложите батончики на пергамент, уберите в холодильник до застывания
Этот рецепт даёт тот же любимый вкус баунти, но вместо сахара и пальмового масла — полезные жиры для пп рациона. Десерт подойдёт к кофе или в качестве небольшой сладости после обеда.
2. Домашний ПП-чизкейк баунти
Если хочется чего-то «праздничного», можно сделать пп чизкейк баунти — тот же кокосовый вкус, но в виде нежного пирога с плотной основой и шоколадным слоем сверху. Отличный вариант, когда обычные торты уже не радуют составом.
Ингредиенты на форму 16–18 см
Для основы
- овсяные хлопья или овсяная мука — 60 г
- молотый миндаль или любые орехи — 40 г
- мягкий финик / подсластитель — по вкусу
- кокосовое масло — 20–30 г
- щепотка соли
Для слоя чизкейка
- мягкий творог 5% или греческий йогурт — 300 г
- кокосовая стружка — 60–80 г
- подсластитель — по вкусу
- яйцо
- ваниль
Для шоколадного слоя
- тёмный шоколад без сахара — 60–80 г
- немного кокосового молока или йогурта, чтобы сделать ганаш мягким.
Как приготовить
- Подготовьте основу. Вымолите овсянку и орехи в крошку, добавьте растопленное кокосовое масло, подсластитель и щепотку соли. Должна получиться влажная масса, которая держит форму.
- Утрамбуйте её на дно формы, застеленное пергаментом, слегка подбей бортики.
- Отправьте в холодильник
- Для начинки смешайте творог или йогурт, кокосовую стружку, подсластитель, яйцо и ваниль. Масса должна быть однородной, без крупных комков.
- Выложите начинку на основу, разровняйте и выпекайте при 160–170 °C около 25–30 минут, ориентируясь на свою духовку. Центр может слегка подрагивать — он «дойдёт» в процессе остывания.
- Остудите чизкейк до комнатной температуры. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
- Растопите шоколад с небольшим количеством кокосового молока или йогурта
- Вылейте на остывший чизкейк, разровняйте и снова уберите в холодильник
Вы получите эффектные пп конфеты баунти в формате торта — нарезайте его маленькими порциями. Каждый кусочек будет напоминать знакомый вкус кокоса и шоколада, но уже в формате осознанного десерта.
Как попробовать ПП-Баунти без рецептов
Кокосовые батончики COCO Plantago — готовый ПП-Баунти. Вместо рецепта — один батончик весом 50 г. В упаковке 12 штук, хватает на пару недель перекусов.
Внутри — кокосовая стружка, пребиотик для кишечника, натуральные ароматизаторы. Сверху белая глазурь без сахара. Вкус напоминает десерт, но углеводов всего 4,6 г на батончик.
Три вкуса: малина, матча-ананас, ваниль. Упаковка 600 г, в одной — 12 батончиков.
Купить пп баунти можно на этом сайте, маркетплейсах Ozon и Wildberries. По промокоду BLOG первая покупка на сайте дешевле.
