Три основные причины, почему выбирают низкокалорийные джемы
- уменьшают количество быстрых углеводов в рационе
- помогают контролировать вес без отказа от десертов
- сохраняют витамины и антиоксиданты
Подходят тем, кто следит за гликемией или сокращает сахар в рационе. Легче адаптировать к разным диетам: сделать низкоуглеводными, использовать натуральные подсластители или обойтись без добавок, положившись на природную сладость фруктов.
Яблочный джем без сахара: рецепт в мультиварке
Яблочный джем без сахара подойдёт для первого опыта. Яблоки дают много пектина, поэтому структура получается плотной.
Ингредиенты (1,5–2 л)
- 1,5 кг спелых яблок
- 80–100 г пектина
- сок 1 лимона
- 100 мл воды
- 1–2 ч. л. тёртой корицы
Как приготовить
- Промойте яблоки, удалите семечки, нарежьте их
- Готовьте на режиме «тушение» 20–25 минут с водой до мягкости
- Превратите в пюре блендером, добавьте пектин и лимонный сок, прогрейте 5–7 минут
- Разложите по стерильным банкам
Ваш домашний рецепт готов. Для заготовки на зиму закатайте банки и простерилизуйте по привычной схеме.
Совет: яблочный вариант сочетается с творогом. Подходит как сладость для детей старше года, при отсутствии аллергии.
Домашний джем из сливы без сахара и косточек
Любителям тёмных, насыщенных вкусов подойдёт рецепт сливового джема без сахара — плотный, с бархатистой текстурой.
Ингредиенты
- 1,5 кг слив (лучше сорта «венгерка»)
- сок одного лимона
- 60–100 г пектина в зависимости от желаемой густоты
- 50 г эритритола для лёгкой сладости
Как приготовить
- Удалите косточки, измельчите сливы в пюре
- Варите на медленном огне 20–30 минут, добавьте пектин, далее ещё 8–10 минут до густоты
- Горячим разлейте в стерильные банки.
Это классический джем из сливы. Он прекрасно хранится после пастеризации. Если хотите текстуру гуще — уменьшайте жидкость и увеличивайте время уваривания.
Низкокалорийный малиновый джем: рецепт с пектином
Ягоды дают яркий вкус и аромат. Это источник витаминов и антиоксидантов. Такие джемы остаются полезной добавкой к рациону.
Ингредиенты (для 1 л)
- 1 кг малины (можно заменить на клубнику)
- 30–50 г пектина
- сок ½ лимона
- 1–2 г стевии
Как приготовить
- Ягоды слегка прогрейте до мягкости, не кипятите долго
- Добавьте пектин, лимонный сок, прогрейте 5–7 минут до густоты
- Разлейте по банкам.
Можно использовать дополнительные желирующие добавки, чтобы текстура была стабильной при хранении.
Грушевый джем без сахара: как сделать дома
Груши дают нежную текстуру и карамельные нотки. Рецепт особенно хорош в паре с сыром.
Ингредиенты
- 1,2–1,5 кг спелых груш
- сок 1 лимона
- 60–80 г пектина
- щепотка молотого имбиря по желанию
Как приготовить
- Очистите груши от сердцевины, нарежьте кубиками.
- Тушите с лимонным соком до мягкости, затем превратите в пюре.
- Добавьте пектин и варите до густоты. Разливайте горячим.
Грушевый вариант особенно хорош для праздничных бутербродов и как изысканная добавка к творожным десертам.
Что важно для приготовления джема без сахара
Ключевые переменные для приготовления:
- спелость фруктов
- правильная термическая обработка
- выбор загустителя
Пектин — оптимальный вариант загустителя: он даёт плотную, устойчивую текстуру без добавления рафинированного сахара.
Если планируете сделать заготовки «на зиму» — следуйте правилам стерилизации и разлива — тогда продукт будет храниться долго и безопасно. Важно помнить, что «без сахара» не означает «без калорий» — фрукты содержат натуральные сахара, и порции стоит контролировать.
Готовый джем без сахара: продукты Plantago с коллагеном и L-карнитином
Готовить не обязательно — в ассортименте бренда Plantago уже представлены низкокалорийные джемы, которые можно купить. Они впишутся в ПП-завтрак, перекус или полезный десерт:
- Манго с L-карнитином и инулином — 22 ккал на 100 г
- Вишня с коллагеном и пребиотиком — 33 ккал
- Абрикос-апельсин с цитрусовыми волокнами и коллагеном — 54 ккал
Все они без сахара, с безопасными подсластителями и пищевыми волокнами. Просто открой банку — и добавь к каше, творогу или тосту. Без лишней готовки. Только вкус, текстура и польза.
Все джемы без сахара от Plantago можно купить на этом сайте. Первая покупка выгоднее с промокодом BLOG. Не забывайте ввести его в корзине при оформлении.
