Есть ли срок годности у протеина
Да, у протеиновых порошков есть срок годности — 18–24 месяца. Но при неправильном хранении продукт портится раньше — особенно при высокой влажности и жаре.
Как влияют условия
- В идеальных (21 °C, влажность до 35%) до 19 месяцев
- В реальных (18–25 °C, влажность до 65%) срок сокращается до 9–12 месяцев
- При 30–35 °C и влажности выше 45% — до 9 месяцев
- При 45 °C белок начинает разрушаться уже через 15 недель
Узнать, что смесь испортилась, несложно. Если порошок потемнел, пахнет кисло или затхло, на вкус горчит или отдаёт прогорклым — он уже потерял часть белка и смысл употребления.
Сколько хранится готовый коктейль. После смешивания с жидкостью протеин постепенно теряет свойства. Лучше выпить за 2–3 часа — позже начинается распад белка и портится вкус.
Если использовать молоко, белок разрушается быстрее — из-за активности молочных ферментов. В холодильнике до 72 часов, но уступит свежему по вкусу.
Можно ли пить просроченный протеин
Нет, даже если он выглядит нормально. В сухом порошке бактерии почти не размножаются. Но это не значит, что он остаётся безопасным. Объясняем, в чём риск.
1. Теряет эффективность. Даже при хранении в нормальных условиях протеин теряет часть питательной ценности. Например, в при комнатной температуре, через 12 месяцев содержание аминокислоты лизина снизилось с 5,5% до 4,2%.
Это критично, потому что лизин участвует в синтезе мышечного белка. Его дефицит ухудшает анаболический потенциал: можно пить, но мышечный рост замедлится или остановится.
2. Может стать опасным. Жиры и белки со временем подвергаются окислению. Это приводит к образованию перекиси липидов, альдегидов, кетонов. Вещества изменяют вкус, могут спровоцировать неприятные реакции.
Признаки окисления
- затхлый запах
- осадок
- изменение цвета
- горькое послевкусие
Если продолжать приём, возможны пищеварительные расстройства — от вздутия и тошноты до болей в животе и диареи.
Как хранить протеин, чтобы не испортился
Протеиновый порошок — чувствительное вещество: легко впитывает влагу из воздуха, реагирует на тепло, свет. Чтобы продлить срок службы, важно создать правильные условия:
- сухое, прохладное место без прямых солнечных лучей
- температура — от +5 до +25 °C
- относительная влажность не выше 65%, лучше 35–45%
Нужно плотно закрывать банку и держать вдали от кухонной плиты, батарей, подоконников. Влажная ложка — частая причина порчи: даже капли воды ускоряют рост микробов.
Если влага уже попала внутрь. Используйте поглотитель влаги — он впитывает жидкость, помогает сохранить продукт сухим. Особенно актуально в тёплое время года, когда влажность повышена.
Хорошая практика — пересыпать в герметичный контейнер с плотной крышкой. Он защитит от воздуха и света. А ещё — поможет избежать ситуации, когда зип замок на пакете перестал держать, а порошок начал комковаться.
Протеин в холодильнике. Холодильник сам по себе — влажная среда. Переход температуры при открытии/закрытии дверцы приводит к конденсации влаги на порошке. Если всё же решили хранить там — используйте герметичный контейнер с поглотителем влаги.
Как мы сохраняем протеин до конца срока: пример Prime Kraft
Добавляем безопасные вспомогательные компоненты: лецитин, клетчатку, инулин, витаминные смеси. Они предотвращают комкование, защищают от порчи, помогают сохранить аминокислоты. Вот как разные типы продукта сохраняют свойства:
|
Вид |
Срок |
Условия хранения |
Особенности состава |
|
Whey |
18 |
от +5 до +25 °C, влажность ≤ 75 % |
Загустители стабилизируют текстуру, удерживают влагу, снижают контакт с воздухом. Замедляется окисление, сохраняется качество. |
|
Казеин |
18 |
Молочный белок плотнее, но растворяется хуже. Камеди улучшают растворимость, защищают от влаги. |
|
|
Яичный |
18 |
Клетчатка + загуститель удерживают структуру, лецитин защищает от порчи. |
|
|
Растительный |
14 |
Менее чувствителен к порче, но склонен к слёживанию. Инулин и камеди удерживают сыпучесть, защищают от комкования при хранении. |
|
|
Мультикомпонентный |
18 |
Смесь белков, волокон и жиров формирует стабильную текстуру, помогает сохранить сыпучесть до конца срока. |
Мы замеряем уровень белка, отслеживаем аминокислотный профиль, контролируем микробиологические показатели и реакцию окисления на каждом этапе срока годности.
Это значит, что даже в последнюю неделю срока годности — ваша баночка остаётся безопасной и эффективной.
На нашем сайте, а также на Ozon и Wildberries, вы найдёте все основные виды:
- Сывороточный (WHEY) — для быстрого восстановления, набора мышечной массы
- Казеин — с медленным высвобождением аминокислот, идеален перед сном
- Яичный — легкоусвояемый, с полным аминокислотным профилем
- Растительный — на основе гороха и конопляного белка, подходит тем, кто избегает молочки, веганам
- Многокомпонентный — сочетает преимущества нескольких источников белка
Если вы покупаете у нас впервые — используйте промокод BLOG для скидки 10% на официальном сайте.
Узнайте подробнее про виды протеина, их отличия и особенности — поможет выбрать правильный для ваших целей. В отдельной статье, рассказываем, с чем лучше принимать протеин, а также сколько стоит настоящий качественный продукт.
