Есть что-то медитативное в запахе выпечки, которая наполняет дом зимним вечером. Аромат ванили, корицы и теплого теста создаёт ощущение уюта и безопасности.
Но для девушки, следящей за фигурой, этот запах может стать триггером тревоги — мы привыкли ассоциировать выпечку с лишними сантиметрами на талии.
Разрушаем этот стереотип. Собрали рецепты печенья с добавлением джема, которые подойдут для похудения. Джемы в рецептах можно заменить на подсластитель, но консистенция теста при этом может измениться.
1. Творожное печенье с абрикосом и апельсином для диеты
Этот рецепт — ода солнцу, которого не хватает зимой. Нежное, рассыпчатое тесто на основе творога и рисовой муки сочетается с цитрусовой кислинкой.
Главная звезда — низкокалорийный джем без сахара «Абрикос-апельсин» с коллагеном и клетчаткой. Он придаёт выпечке тот самый аромат лета.
Ингредиенты
- Творог (в брикете, 5%) — 180 г
- Рисовая мука (цельнозерновая) — 80–100 г
- Яичный белок — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Джем «Абрикос-апельсин» — 50 г
Приготовление
- Разомните творог вилкой в глубокой миске, чтобы не осталось крупных комочков. Можно пробить их блендером.
- Добавьте белок, ванилин и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
- Постепенно всыпьте рисовую муку.
- Замесите мягкое, эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам.
- Дайте тесту «отдохнуть» 10 минут.
- Влажными руками скатайте небольшие шарики (размером с грецкий орех).
- Выложите их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
- Слегка приплюсните каждый шарик и сделайте пальцем или чайной ложкой углубление в центре. Получатся аккуратные «гнёздышки».
- В каждое углубление выложите по половине чайной ложки джема
- Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут.
Золотистые края, мягкая серединка и горячий, ароматный центр из абрикоса и апельсина. Коллаген в составе джема достаточно устойчив к умеренному нагреву.
2. Шоколадные линцеры с вишней: ПП-выпечка для уюта
Это интерпретация знаменитого австрийского печенья, но без лишних калорий. В основе сочетание темного шоколадного теста и сочной вишни.
Для начинки используем вишневый джем без сахара с коллагеном и клетчаткой. Его легкая кислинка балансирует сладость теста, а клетчатка даёт насыщение.
Ингредиенты
- Овсяная мука (можно смолоть овсянку) — 100 г
- Какао-порошок (алкализованный для насыщенного цвета) — 20 г
- Натуральный йогурт (густой) или мягкий творог — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кокосовое масло (растопленное) — 1 ч.л.
- Подсластитель — по вкусу
- Джем «Вишня» — 60 г
Приготовление
- Смешайте овсяную муку, какао и подсластитель. Какао богат антиоксидантами, поднимает настроение не хуже шоколадки.
- Взбейте яйцо с йогуртом и кокосовым маслом.
- Влейте жидкую смесь в сухую и замесите тесто. Оно будет темным, ароматным и немного липким.
- Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы овсянка набухла.
- Раскатайте тесто между двумя листами пергамента (так не придётся добавлять лишнюю муку) в пласт толщиной 3-4 мм.
- Вырежьте формочкой кружочки. В половине кружочков сделайте маленькое отверстие посередине (в форме сердечка или круга).
- Готовьте основу 10-12 минут при 180°C. Важно не пересушить.
- Остудите печенье. На целые кружочки щедро нанесите вишневый джем.
- Сверху накройте кружочками с отверстиями и слегка прижмите, чтобы джем выступил в «окошко».
Хрустящее шоколадное печенье с сочной, рубиновой серединой. Выглядит как десерт из парижской кондитерской.
3. Кокосанки с манго: печенье с низкой калорийностью
Этот рецепт для активных девушек. Станет фаворитом, если нужна энергия перед тренировкой или бодрость в середине рабочего дня.
Секретный ингредиент — джем с L-карнитином и клетчаткой. L-карнитин мягко разгоняет метаболизм: создаёт энергию из жира.
Ингредиенты
- Кокосовая стружка — 80 г
- Рисовая мука — 20 г
- Яичные белки — 2 шт.
- Подсластитель — по вкусу
- Щепотка соли
- Джем «Манго» — 50 г
Приготовление
- Взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков. Это база нашей воздушной текстуры.
- Аккуратно, лопаткой (не миксером), вмешайте кокосовую стружку и рисовую муку в белки, сохраняя воздушность массы.
- Вмешайте половину джема в тесто, создавая «мраморный» эффект. Яркие желтые прожилки манго будут красиво смотреться в белой кокосовой массе.
- Влажными руками сформируйте пирамидки или шарики.
- Сверху на каждую пирамидку можно добавить ещё каплю джема для красоты.
- Готовьте 15–20 минут при 170°C до лёгкой золотистости кокоса.
Подводя итог
Мы привыкли делить еду на «хорошую» и «плохую», на «можно» и «нельзя». Надеемся, эти рецепты смогут стереть границы, а десерт перестанет быть врагом.
Используя продукты Plantago, меняется сама парадигма питания:
- не ограничиваться творогом — сделать из него печенье с абрикосом
- не бояться шоколада — испечь полезные линцеры с вишней
- не искать энергию в кофе — получить её из десерта с карнитином.
Наденьте красивый фартук, включите любимую музыку и позвольте аромату полезной выпечки наполнить ваш дом. Заказывайте ПП-джем на нашем сайте или в официальных магазинах на маркетплейсах. Приятного аппетита и лёгкого пути к стройности!
